創業約100年。菓子屋横丁の手づくり飴老舗
小江戸川越の菓子屋横丁に店を構える、手づくり飴の老舗「玉力製菓」さん。店先には、昔ながらの組飴をはじめ、多彩な花の組飴、
ニッキなど多種多彩な飴がところ狭しと並んでいます。
4代に渡って手づくりの飴をつくり、
飴づくりの技術と菓子屋横丁の伝統を守っているお店です。
菓子屋横丁には、駄菓子や和菓子などさまざまな菓子が売られていますが、もともと主役は「飴」。
別名「飴屋横丁」とも呼ばれている程です。
しかし飴づくりをしているお店が多くあった昔に比べ、
現在しっかり飴をつくっているのお店は少なくなってきています。
手づくりにこだわる
そんな玉力製菓さんは、創業から現在まで手づくり飴にこだわり、飴づくりの技術や伝統を残しているお店です。
”手づくりならではの温かさ” や ”飴本来の味わい”を
感じ取ることができるのは、今になってはとても貴重なことです。
飴の原材料は水飴と砂糖。
それを色とりどり、そして形豊かな飴に仕上げるには職人の技術によるもの。
また飴づくりは気候にも左右されるそうです。
寒すぎてもダメ、湿気があってもダメ。
技術や経験を培った玉力製菓さんだからこそできる飴づくりです。
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